ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ В ГРИБНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

·       600 г фарша из индейки

·       50 мл молока

·       1/2 белой луковицы

·       3 куска белого хлеба (булки)

·       1 ст. л. рафинированного масла

·       небольшой пучок укропа

·       соль

Для соуса:

·       400 г грибов (белые, боровики, подосиновики)

·       240 мл куриного бульона

·       60 мл белого сухого вина

·       1/2 белой луковицы

·       4 ст. л. жирных сливок

·       2 ст. л. муки

·       соль, свежемолотый черный перец

- Хлеб замочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш. Лук нарезать как можно мельче и тоже добавить в фарш. Посолить, хорошо вымесить, убрать в холодильник

- Приготовить соус. Лук порезать кубиками. Грибы помыть, отделить шляпки. Ножки порезать небольшими кубиками, а шляпки — более крупно

- Растопить масло в большой сковороде, добавить в сковороду лук, готовить 2 минуты до мягкости, добавить ножки

- Готовить, помешивая, на низком огне 3-5 минут. Добавить шляпки, посыпать мукой и влить сливки, бульон и вино. Перемешать и довести жидкость до кипения, а затем сразу убавить огонь до минимума