КЛАССИЧЕСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

·       1,5 кг баранины без костей

·       300 г курдючного жира

Для маринада:

·       4 луковицы

·       небольшой пучок кинзы

·       небольшой пучок петрушки

·       50 мл коньяка

·       1 ст.л. винного уксуса

·       3 ст.л. растительного масла

·       1 ст.л. соли

·       1 ч.л. свежемолотого перца

Для подачи:

·       свежая зелень

·       2 луковицы

·       лаваш

- Подготовьте баранину. Вымойте ее и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску. Курдючный жир нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску к баранине

- Приготовьте маринад для шашлыка. Лук очистите и нарежьте на произвольные кусочки, сложите в чашу блендера, добавьте зелень, коньяк, уксус и масло, измельчите до однородности и залейте мясо. Добавьте соль и перец, перемешайте и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 3–5 часов