КЛАССИЧЕСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

·         1,5 кг баранины без костей (лучше - задняя часть)

·         300 г курдючного жира

Для маринада:

·         4 луковицы

·         небольшой пучок кинзы

·         небольшой пучок петрушки

·         50 мл коньяка

·         1 ст.л. винного уксуса

·         3 ст.л. растительного масла

·         1 ст.л. соли

·         1 ч.л. свежемолотого перца

Для подачи:

·         свежая зелень

·         2 луковицы

·         лаваш

- Подготовьте баранину. Вымойте ее и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску. Курдючный жир нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску к баранине.

- Приготовьте маринад для шашлыка. Лук очистите и нарежьте на произвольные кусочки, сложите в чашу блендера, добавьте зелень, коньяк, уксус и масло, измельчите до однородности и залейте мясо. Добавьте соль и перец, перемешайте и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 3–5 часов.