БУЗАРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
21 февраля 2023 18:12
Бузара — это название соуса или блюда сербской, черногорской или хорватской кухни. Возможно употребление термина «на бузару» или «алла бузара» — то есть с использованием соуса Бузара. Слово происходит от названия кастрюли, которую использовали для приготовления пищи на борту корабля. Поэтому Бузара — это ещё и название кастрюли.
Основу блюда составляют морепродукты. Для приготовления бузары можно использовать как один вид морепродуктов, так и брать несколько видов: мидии, вонголе, креветки, гребешки, речные раки и т. п.
В соусе обязательно используется вино. Поэтому блюда могут отличаться «на белом бузару» и «на красном бузару».
В соусе используется мука и/или панировочные сухари, чтобы придать соусу густоту.
В бульон или воду добавляют овощи и специи в различном сочетании: морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист, черный перец, петрушка, лимон, соль, оливковое масло и т. п.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 пучок сельдерея или петрушки
1 головка чеснока
500 г крупных креветок или лангустинов
1000 г мидий
200 мл белого сухого вина
100 г панировочных сухарей
100 г оливкового масла
10 г соль
специи по вкусу.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Налейте оливковое масло в большой сотейник , добавьте мелко нарезанный чеснок.
Шаг 2
Добавьте мелко рубленую петрушку или сельдерей к чесноку с маслом.
Шаг 3
Добавьте креветки и мидии, обжаривайте 2 мин. Влейте 200 мл белого сухого вина, выпарьте наполовину.
Шаг 4
Добавьте панировочные сухари, соль, специи. Готовьте на минимальном огне 5–7 мин.
Блюдо употребляется сразу после приготовления в горячем виде. Можно использовать как соус для спагетти.
Купить морепродукты, икру, замороженные овощи, фермерское мясо, домашнее мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в мясном интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.
Товары
Все
2
МОРЕПРОДУКТЫ
2