+7 919 992 72 34
ВЕТЧИНА ИЗ ГЛАЗНОГО МУСКУЛА С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ
19 января 2023 0:23
Глазной мускул выделяется из внешней части заднего отруба. Это мясо, которое идеально подойдет для запекания или тушения.
говяжий глазной мускул — 500 г
огурцы соленые — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок - 1 шт
перец чили — 1 шт.
корень сельдерея — 30 г
вода — 2500 мл
лайм — 1 шт.
цукини - 1 шт
лук репчатый красный — 1 шт.
масло кунжутное — 50 мл
масло сливочное — 20 г
орехи кешью — 50 г
кунжут — 30 г
паста томатная — 25 г
сливки — 100 мл
сок лайма
сахар
лавровый лист — по вкусу
петрушка
кинза
соль — по вкусу
душистый перец горошек
Способ приготовления:
1. Помещаем мясо в кастрюлю. Добавляем нарезанный соленый огурец, репчатый лук, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, перец чили, ломтик сельдерея и соль. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Варим в течение двух часов на среднем огне.
2. Делаем соус. Обжариваем кешью и кунжут на сухой сковороде. Измельчаем в блендере кунжутное масло с кинзой, томатной пастой, перцем чили, соком лайма и обжаренными орехами. Вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
3. Нарезаем цукини тонкой соломкой. Нарезаем красный репчатый лук и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного и кунжутного масел. Добавляем цукини, перец чили и петрушку. Посолим. Обжариваем до готовности.
4. Нарезаем мясо ломтиками. Подогреваем на сковороде фруктовую щепу. Накрываем фольгой и делаем небольшие отверстия. Помещаем сверху мясо. Накрываем крышкой. Коптим мясо в течение 10 минут.
5. Выкладываем соус и цукини на тарелку. Помещаем сверху ветчину. Украшаем соусом и перцем чили. Приятного аппетита!
Купить фермерское мясо, домашнее мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в мясном интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.
Товары
Все
1
ГОВЯДИНА
1
ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД
1
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
1