СУП СОЛЯНКА С ГОВЯДИНОЙ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

- Берем пятилитровую кастрюлю, кладем туда говядину на косточке, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Когда бульон начнет закипать, делаем пламя поменьше и начинаем снимать пенку. Затем готовим бульон на маленьком огне примерно 1 час.

- Соленые огурцы нарезаем кубиками, кладем их в маленькую кастрюльку и тушим в небольшом количестве воды

- На сковороде пассируем в растительном масле мелко нарезанный лук, затем добавляем томатную пасту и еще немного поджариваем

- Когда бульон будет готов, вынимаем мясо, и, удалив косточку, нарезаем его кубиками

- Варено-копченый сервелат также нарезаем кубиками

- Маслины разрезаем пополам

- В готовый бульон добавляем нарезанные мясо и сервелат, тушенные соленые огурцы, лук, пассированный с томатной пастой, и нарезанные маслины, солим. Доводим суп до кипения и кипятим еще в течение 5 минут

- При подаче в тарелку наливаем суп, заправляем сметаной и кладем ломтик лимона