РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

·       800 г говяжьего филе;

·       2 столовые ложки муки;

·       немного оливкового масла;

·       2 зубчика чеснока;

·       5 маленьких луковиц;

·       2 стебля сельдерея;

·       4 моркови;

·       ½ пучка тимьяна;

·       4 небольших спелых помидора;

·       150 мл красного вина;

·       500 мл говяжьего бульона;

·       немного вустерширского соуса;

·       2 свежих лавровых листа;

·       морская соль — по вкусу;

·       молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте филе небольшими кубиками и полностью обваляйте в муке. 

Чтобы сохранить мягкость говядины, мясо следует резать поперёк волокон. 

Подогрейте в глубоком сотейнике оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте говядину 5 минут, периодически переворачивая кусочки мяса, пока они не подрумянятся. Затем выложите мясо из сотейника.

Измельчите чеснок, разрежьте пополам луковицы и крупно нарежьте сельдерей. Почистите морковь и нарежьте её толстыми кружочками.

Влейте в сотейник ещё немного масла и выложите туда овощи. Добавьте к ним листья тимьяна и готовьте 10–15 минут, пока овощи не размягчатся.

Добавьте к овощам говядину, протёртые через сито помидоры и красное вино и перемешайте. Как только жидкость выпарится, влейте бульон, вустерширский соус и выложите лавровые листья. Приправьте солью и перцем и поставьте рагу в разогретую до 160 °C духовку на 3–4 часа. Готовое мясо должно быть мягким.

Наш интернет-магазин фермерского деревенского мяса с доставкой по Москве и области ВеллМит, предлагает купить мясо и всю мясную продукцию по низкой цене: баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.