ПРАЗДНИЧНЫЙ ОКОРОК В ЯБЛОЧНОМ МАРИНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

·       1,5 кг свиного окорока

·       1 л яблочного сока

·       2 ст. л. жидкого меда

·       3 лавровых листа

·       5 горошин черного перца

·       5 бутонов гвоздики

·       5 горошин душистого перца

·       1 палочка корицы

·       1 ч. л. коричневого сахара мусковадо

·       1 ст. л. оливкового масла

·       крупная соль, свежемолотый черный перец

·       10 крепких яблок для подачи

Чтобы сделать праздничный окорок в яблочном маринаде, необходимо в первую очередь подготовить мясо. Для этого его натирают перцем и солью, после укладывают в чистую емкость и убирают на сутки настаиваться в условиях холодильника.

В кастрюле следует перемешать мед, яблочный сок, лавровый лист и перцы горошком. Можно добавить корицу и гвоздику. В приготовленный маринад отправляют просоленный окорок, после чего вновь убирают его на сутки в холодильник.

Спустя 24 часа емкость с мясным угощением ставят на огонь, доводят в маринаде до кипения и выключают плиту. В таком виде оставляют настаиваться мясо ближайший час. Далее требуется поместить его в духовку и запекать при 200 градусах в течение 45 минут. Каждые 10 минут желательно поливать блюдо яблочным маринадом. Через 15 минут от начала готовки можно выкладывать на противень яблоки.