+7 919 992 72 34
ОСТРЫЙ СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
12 августа 2021 0:32
Из грудинки на косточке получается замечательный наваристый бульон, на основе которого можно готовить супы на любой вкус. Мы решили разжечь огонь в сердцах и желудках и добавили побольше острого красного перца. За «тушение» пожара отвечает чечевица.
ИНГРЕДИЕНТЫ:· 1 кг говяжьей грудинки на косточке
· 200 г зеленой чечевицы
· 800 г рубленых помидоров в собственном соку
· 50 г мелкой пасты (звездочки, ракушки)
· 2 крупные луковицы
· 6 черешков сельдерея
· по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки
· 2 ст. л. топленого масла
· 1 ч. л. острого красного молотого перца
· соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Грудинку нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми кусочками.
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне порциями обжарьте грудинку до золотистой корочки, готовые куски перекладывайте на тарелку.
- В кастрюлю, где жарилась грудинка, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей, готовьте, помешивая, 2 мин.
- Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры с жидкостью и чечевицу. Влейте 1,5 л кипящей воды. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.
- В кастрюлю, где жарилась грудинка, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей, готовьте, помешивая, 2 мин.
- Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры с жидкостью и чечевицу. Влейте 1,5 л кипящей воды. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.
- Положите в суп пучки зелени, приправьте солью,черным и красным перцем, варите 10 мин. Добавьте пасту и варите еще 5 мин. Удалите зелень.
Купить фермерское мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в нашем интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.
Товары
Все
2
ГОВЯДИНА
2
ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД
1
ДЛЯ ПЕРВЫХ БЛЮД
2
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
2