КОТЛЕТЫ ИЗ ЯГНЯТИНЫ С КОСТОЧКОЙ НА ГРИЛЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Ингредиенты:

·       8 котлет на косточке из ягнятины

·       сок 2 лимонов

·       1/4 стакана оливкового масла

·       2–3 зубчика чеснока

·       4 веточки орегано или 1 ч. л. сушеного орегано

·       8–10 веточек тимьяна

·       1 лавровый лист

·       1 ч. л. соли

·       1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Для подачи:

·       3–4 помидора

·       2 больших сладких перца

·       200 г феты

·       лимон

·       питы

Для цацики:

·       1 длинный огурец

·       1 стакан густого йогурта

·       1/2 стакана густой сметаны

·       3 зубчика чеснока

·       1–2 ч. л. лимонного сока

·       1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

·       соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

- Выжмите лимонный сок в маленькую миску. Добавьте оливковое масло и взбейте до получения эмульсии.

- Очистите чеснок и мелко порубите. Отделите листочки тимьяна и орегано от стеблей, крупно порубите. Добавьте в маринад зелень, чеснок, лавровый лист, соль и перец, перемешайте. Оставьте на 10 мин.

- Зачистите косточки на котлетах. Положите котлеты в контейнер и полейте маринадом. Следите, чтобы маринад покрывал мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или уберите в холодильник на 4–6 ч.

- Для цацики разрежьте огурец пополам, ложкой выскребите семена. Натрите огурец на мелкой терке и руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, сметану и оливковое масло. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Уберите в холодильник до подачи.

- Для подачи выложите на блюдо разрезанные на 4 части помидоры, очищенный и нарезанный полосками сладкий перец, кубики феты и дольки лимона.

- Разожгите угли и дождитесь, пока они подернутся светлым пеплом. Отряхните котлеты от маринада и уложите на решетку. Жарьте по 5–6 мин. с каждой стороны. Рядом на решетке подогрейте питы. Переложите котлеты и питы на блюдо с овощами и подавайте вместе с цацики.

КСТАТИ

Запомните рецепт этого маринада, он подходит не только для приготовления мяса на огне, но и для запекания ножки ягненка или лопатки в духовке.

Купить фермерское мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в нашем интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры.  Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.