ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК ВАРИМ

Как правильно варить говяжий язык в домашних условиях.

(Если говяжий язык весит 1 кг, варите его 2 часа, если его вес больше 1 кг, понадобится 3 часа  варки)

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 1 шт.
• 
  
• Лавровый лист — 2 шт.
• 
  
• Гвоздика — 2 бутона
• 
  
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• 
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

 Пошаговый рецепт приготовления:

- Тщательно промойте проточной холодной водой

- Залейте язык чистой водой и оставьте его замачиваться на 30 минут, так он будет нежнее и мягче

- Слейте воду, залейте продукт чистой водой и поставьте вариться

- После закипания снимите с поверхности бульона всю пенку

- Продолжайте варить субпродукт на медленном огне под крышкой в течение 15 минут

- Потом извлеките его из кастрюли и тщательно промойте проточной водой

- Верните язык в чистую кастрюлю

- Поменяйте воду, залив его свежей водой, и варите до готовности. Смена воды уберет вредные вещества с неприятным запахом

- Через 1,5 часа приправьте язык солью с перцем, положите лавровый лист, душистый перец горошком и бутоны гвоздики

- Продолжайте варить говяжий язык до мягкости и готовности. Общее время варки говяжьего языка, составляет 2 - 4 часа. Это зависит от размеров субпродукта.

- Во время варки не допускайте сильного кипения, вода должна только немного бурлить

- Периодически снимайте пену и следим за уровнем воды, а в случае выкипания добавляйте ее. Но добавляйте не просто воду, а кипяток, чтобы не уменьшать общую температуру бульона

- Готовый язык достаньте из бульона и подержите его несколько минут под холодной водой

- Продолжая держать говяжий язык под холодной водой, снимите шкурку. Если язык полностью готов, то чиститься будет хорошо. Если он будет плохо очищаться, верните его в бульон и продолжите варку еще полчаса. Затем повторите процесс снятия шкурки.

- Очищенный язык без шкурки верните обратно в соленый бульон со специями и поварите еще полчаса. Это мясу придаст аромат и нежную консистенцию тающую во рту

- Готовый говяжий язык можете порезать тонкими ломтиками, как обычную колбасу, начиная с кончика, и подавать в виде нарезки. Сделайте из него салат, он сочетается с картофелем, авокадо, огурцами, грибами, сыром, зеленым горошком, морковью, чесноком, яйцами, зеленью, майонезом. В любом рецепте мясного салата можно мясо заменить языком.

Купить домашнее мясо с доставкой на дом в Москве, можно в нашем интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все не дорого. Баранина , ягнятина, говядина, свинина, курица домашняя, телятина домашняя, индейка домашняя, утка домашняя, перепелка, гусь домашний с доставкой на дом. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлык замаринованный по уникальным рецептам, котлеты, купаты, домашние колбаски, бургеры. Предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима. Так же вы можете купить сырой охлаждённый шашлык полностью подготовленный, что бы вы его сами пожарили на гриле. Самый большой выбор маринадов для шашлыка.