ФРИКАСЕ ИЗ МЯСА КРОЛИКА

Это блюдо, которое относят к французской кухне.

Готовят из таких продуктов:

·       2 лапки кролика;

·       По 150 мл любого бульона и жирных сливок;

·       50 мл растопленного сливочного масла;

·       100 мл белого вина (по желанию);

·       200 г грибов;

·       2 желтка;

·       Соль, тимьян, лист лавровый, сушёная петрушка, белый перец, немного шалфея.

Приготовление:

В наши дни хозяйкам доступны практически любые блюда и рецепты. Один из интересных вариантов, который обязательно понравится вашей семье и гостям – это фрикасе. Рецепт пришел к нам из маленького французского городка. Это необычное, но очень вкусное блюдо можно научиться готовить самостоятельно, на обычной кухне. Чтобы не искать качественного кролика в большом городе, можно заказать доставку свежего мяса на дом.

Последовательность приготовления:

- В глубокую ёмкость выкладываем ножки кролика и посылаем солью. На сковороду наливаем топленое масло и разогреваем. Обжариваем лапки на сильном огне со всех сторон.

- Перекладываем ножки в сковороду с высокими бортами.

- Нарезаем соломкой грибы и обжариваем на сковороде, где жарились ножки.

- Соединяем грибы и ножки, заливаем вином. Тушим на слабом огне, пока не испарится половина вина. После этого добавляем к ингредиентам свежий бульон, а также соль и все специи в соответствии со списком.

- Продолжаем готовить блюдо около часа до готовности. Продолжительность приготовления может быть несколько меньше или больше в зависимости от особенностей плиты.

- Когда мясо будет готово, его и все травы необходимо выложить на блюдо.

- Отделяем 2 яичных желтка, добавляем к ним жирные сливки и хорошо перемешиваем. Эту смесь тонкой струйкой наливаем в бульон. Взбиваем с помощью венчика или вилки. Нужно добиться того, чтобы в соусе не было комочков. При необходимости можно добавить в него немного соли.

- Ставим соус на сильный огонь. Когда он закипит, снимаем и немного остужаем. Этим соусом поливаем кролика.

- В течение 10 минут блюдо должно постоять, и только после этого можно подавать его гостям.

- К этому блюду в качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис.

- Когда гарнир будет готов и блюдо настроиться, можно его подавать. Оно обязательно понравится даже самым привередливым гурманам.

Купить фермерское мясо с доставкой на дом в Москве, от Российских фермеров можно в нашем интернет магазине мясной продукции, ВеллМит, все по приемлемым ценам. Баранина, ягнятина, говядина, свинина, курица, курица домашняя, телятина, индейка, утка, перепелка, гусь. Большой выбор кулинарии собственного производства: шашлыки по уникальным рецептам, котлеты и купаты, домашние колбаски и бургеры. Мы предлагаем нашим покупателям быструю доставку свежего мяса на дом по Москве и Московской области с соблюдением температурного режима.